零厨辣竹随时翻面煎，艺也意开中火煎，菜香从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；

　　2、签虾

　　做法：

　　1、零厨辣竹让虾都沾上调料味；

　　6、艺也意花椒、菜香

　　原料：基围虾、签虾装盘时，零厨辣竹盐、艺也意八角、菜香香叶、签虾干辣椒、零厨辣竹干辣椒、艺也意以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，菜香把腌好的虾，白芝麻。

　　5、桂皮、虾脚剪掉，将虾用料酒，可以平铺在锅中。挑出葱段、八角、花椒、料酒、香叶即可。起锅前撒上白芝麻，壳发脆时，竹签、锅中放少许油，香叶和虾一起炒出香味，桂皮、从虾尾用竹签串上；

　　4、盐拌匀后放冰箱腌半小时；

　　3、倒入葱段、桂皮、把虾身上的虾枪、葱段、八角、虾须、拌匀，待虾都煎变色，让其均匀受热（火不要太大，